中文名称：L―亮氨酸
英文名称：L-leucine
化学分子式：C₆H₁₃O₂
CAS：61-90-5
特性：白色有光泽六面体结晶或白色结晶性粉末。略有苦味。于145―148℃升华。熔点293―295℃(分解)。在烃类存在下，在无机酸水溶液中性能稳定。每克溶于40ml水和约100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀盐酸和碱性氢氧化物和碳酸盐溶液。不溶于乙醚。属必需氨基酸之一。
用途：营养增补剂；调味增香剂。
质量标准：AJI92
项目                                             标准
旋光度                                         +14.9°―+17.3°
溶解状况                                    ≥98.0%
含氯量                                       ≤0.020%
硫酸根                                       ≤0.02%
氨盐                                           ≤0.02%
铁                                               ≤10ppm
重金属                                       ≤10ppm
砷                                               ≤1ppm
其它氨基酸                               不得检出
干燥失重                                   0.20%
灼烧残渣                                   0.1%
含量                                           98.5―101.5%
pH值                                          5.5―6.5

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。