中文名：L―异亮氨酸
英文名：L―Isoleucine
分子式：C₆H₁₃NO₂
CAS： 73-32-5
性状：白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168―170℃。约于284℃熔化并分解。10%水溶液的pH值5.5―7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和乙醚。属于必需氨基酸。
用途：营养增补剂。
质量标准：USP24
项目                                            标准
比旋度                                        +38.9°― +41.8°
PH                                               5.5―7.0
干燥失重                                    ≤0.3%
炽灼残渣                                    ≤0.3%
氯化物                                        ≤0.05%
硫酸盐                                        ≤0.03%
铁盐                                            ≤0.003%
重金属                                        ≤0.0015%
有机挥发物                                98.5%―101.5%
含量                                            99%

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。