中文名：L-丙氨酸
英文名：L-Alanine
分子式：C₃H₇NO₂
CAS： 302-72-7
性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。化学性能稳定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
用途：营养增补剂，调味增香剂。
应用：能改善甜感，增强甜感醇厚度，改进酸感调味效果，广泛用于调味品。质量标准：USP20版
项目                                             标准
含量%                                          98.5-101.5
比旋光度                                     ＋13.7°-＋15.1°
透光率 %                                    ≥98.0
氯化物 %                                   ≤0.05
铁盐mg/kg                                   ≤30
干燥失重                                    ≤0.20
灼烧残渣                                    ≤0.15
重金属                                        ≤15
砷盐                                            ≤1.5
其他氨基酸                                不得检出
酸度（pH）                               5.5-7.0

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。