别名：抗结剂、硅石
英文名：silicon dioxide, silica
化学式：SiO2
CAS：7631-86-9
性状：白色或无色，含铁量较高的是淡黄色。密度2.2―2.66。熔点1670℃（鳞石英），1710℃（方石英）；沸点2230℃。化学性质很稳定，不溶于水和酸（除氢氟酸），微粒时能与熔融和碱类起作用。
用途：抗结剂；悬混剂；消泡剂；载体；增稠剂；麦精饮料、果酒、酱油、醋、清凉饮料等。
助滤剂；澄清剂；香精香料吸附干燥剂。
应用：二氧化硅主要应用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂末粉末、速溶咖啡、粉状汤料及粉末香精等，作抗结剂。食品粉粒由于温度变化、湿度增加或包与包之间堆压等原因，容易粘在一起结块，影响产品质量、储存期。二氧化硅在食品中起到抗结块作用，主要是通过对食品粉粒的包裹将一个个颗粒分隔开来，保持粉末处于最佳自由流动状态，达到抗结块目的。另外，包裹在粉末外的二氧化硅，以无数个内在细孔吸收周围空气的潮气，防止食品在储存期间受潮结块。
包装：20KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：2年。 |
