中文名：甘氨酸
英文名：Glycine
化学名：氨基乙酸
分子式：C2H5NO2
CAS： 56-40-6
性状：白色单斜晶系或六方晶系晶体，或结晶性粉末。无臭，有特殊甜味。水溶液呈微酸性。易溶于水；极难溶于乙醇；不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂。
用途：营养增补剂。
应用：具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用。主要用于调味方面。
质量标准：HG/T3883-2006
项目 标准
外观 白色结晶或白色粉末
澄清度 合格
含量（干基）% 98.5―101.5
干燥失重% ≤0.20
灼烧残渣% ≤0.10
重金属（以铅计）% ≤0.002
铅% ≤0.0005
氯化物含量% ≤0.010
砷含量% ≤0.0001
PH值 5.5―7.0
包装：25KG/袋、25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。
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