别名：甜菊糖甙；甜叶菊苷
分子式：C38H60O18
分子量：804.87
CAS：57817-89-7
性状：白色至微黄色结晶性粉。熔点198℃。1g该品可溶于800ml水，微溶于乙醇。此旋光率[α]20/D为-39.3°（C=5.7，H2O）。在空气中迅速汲湿。耐高温，在酸性及碱性溶液中比较稳定。有清凉甜味，甜度约为蔗糖的200-300倍，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失。该品是天然甜味剂中最接近蔗糖的一种。
用途：用作食品甘味剂，特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等作为抵热量食品甜味剂，兼有降备压作用，往往与柠檬酸钠并用，以改甜味。作为蔗糖的代糖剂，最大代用量不宜超过1/3，以免后味。按GB2760-86规定，可用于液体和固体饮料，糖果及糕点用量按正常生产需要。
质量标准：国标
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项目 |
标准 |
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外观 |
白色或浅黄色粉末 |
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鉴定 |
满足要求 |
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含量 % |
≥90 |
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重金属 mg/kg |
≤5.0 |
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5-羟甲基糖醛 % |
≤0.1 |
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镍 % |
≤2.0 |
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铅 % |
≤0.5 |
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分子量极限 |
合格 |
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D-脱水葡萄糖 |
≤4.0 |
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葡萄糖与山梨糖醇 |
≤5.0 |
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pH值（10%水溶液） |
4.0-6.0 |
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灼烧残渣 % |
≤0.30 |
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沙门氏菌 |
不得检出 |
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霉菌和酵母 cfu/g |
≤10 |
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大肠杆菌 MPN/100g |
≤40 |
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致病菌 |
不得检出 |
包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。 保质期：2年。 |
