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功能性甜味剂
功能性甜味剂:
甜味剂是指能赋于食品甜味的一种调味剂,而功能性甜味剂是指具有特殊生理功能或特殊用途的食品甜味剂,也可理解为可代替蔗糖应用在功能性食品中的甜味剂。它包含两层含义,一是最基本的,对健康无不良影响的,它解决了多吃蔗糖无益于身体健康的问题;二是更高层次的,对人体健康起有益的调节或促进的作用。大致分为:功能性单糖、功能性低聚糖、多元糖醇、强力甜味剂四类。
低聚半乳糖
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