中文名：DL―丙氨酸
英文名：DL―Alanine
分子式：C₃H₇NO₂
CAS： 302-72-7
性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml，25℃)。微溶于乙醇。
用途：营养增补剂。调味料。
应用：广泛用于调味品。能增强化学调味料的调味效果、改善有机酸的酸味、提高腌制效果、提高含醇饮料的质量、防止油类氧化、改善浸渍品的风味。
质量标准：FCCⅣ
项目                                              标准
含量（以干基计）                      98.5%―101.5%
氯化物                                         ≤0.02%
重金属                                         ≤0.002%
砷盐                                             ≤2ppm
灼烧残渣                                     ≤0.10%
干燥失重                                     ≤0.30%

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。