中文名：赤藓糖醇
化学名：1，2，3，4-丁四醇
英文名：Eryhritol
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
性状：白色结晶粉末，味微甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7左右，发热量低，仅为蔗糖发热量1/10。熔点118℃-122℃，沸点329℃-331℃，保质期为36个月。
用途：甜味剂。
应用：应用领域十分广泛，如食品、医药、化妆品、化工等许多方面。在食品加工业可广泛应用于焙烤制品、各类糕点、乳制品、巧克力、各类糖果、餐桌糖、口香糖、软饮料、冰激凌等食品中，不仅较好地保持了食品的色香味，而且还能有效地防止食品变质。
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项目 |
标准 |
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外观 |
白色结晶颗粒，无肉眼可见杂质，无异色 |
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感官 |
甜味清凉纯正，无异味 |
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干燥失重 % |
≤0.2 |
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灰分 % |
≤0.01 |
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赤藓糖醇（以干基计） % |
99.5-100.5 |
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pH值（20g样品加蒸馏水200ml） |
5.5-7.0 |
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熔点 ℃ |
118-120 |
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目数（30-60目） % |
≥85 |
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透光率 % |
≥99 |
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菌落总数 cfu/g |
≤300 |
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霉菌cfu/g |
≤25 |
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酵母菌cfu/g |
≤25 |
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大肠菌群 |
不得检出 |
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致病菌（指肠道致病菌或致病性球菌） |
不得检出 |
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砷（以As计） mg/kg |
≤0.3 |
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铅（以Pb计）mg/kg |
≤0.5 |
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还原糖（以葡萄糖计，质量分数/%） |
≤0.3 |
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丙三醇（质量分数/%） |
≤0.02 |
包装：25KG/袋。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。 保质期：2年。 |
