中文名：碘酸钾
英文名：Potassium iodate
分子式：KIO₃
性状：无色颗粒或白色结晶性粉末。无臭。相对密度(d₃₂₄)3.93，熔点560℃(部分分解)。溶于水(1g/15ml)及稀硫酸，不溶于乙醇。5%水溶液的pH值为5–8。
用途：小麦粉处理剂；面团改质剂；营养强化剂。
质量标准：CP2005
项目                                             标准
性状                                             无色结晶或白色结晶性粉末
鉴别                                             符合
碱度                                             符合
溶液澄清度与颜色                     符合
氯化物                                         ＜0.5%
硫酸盐                                         ＜0.04%
碘酸盐                                         符合
干燥失重                                    ≤1.0%
钡盐                                             符合
重金属                                        ≤10ppm
含量                                            99.0%–101.0%

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。