中文名称：L―酪氨酸
英文名称：L-Tyrosine
化学分子式：C₉H₁₁NO₃
CAS：60-18-4
特性：无色或白色丝光针状结晶或结晶性粉末。熔点342―344℃(分解)。纯品稳定，烃类共存下则易分解。化学性较活泼。微溶于水(0.04g/100ml，25℃)。溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于无水乙醇和乙醚。
用途：营养增补剂。与糖类共热发生氨基羰基反应后，可生成特殊香味物质。
质量标准：AJI92
项目                                            标准
透光率                                        ≥95.0%
氯化物                                        ≤0.020%
铵盐                                            ≤0.02%
硫酸盐                                        ≤0.020%
铁盐                                            ≤20ppm
重金属                                        ≤10ppm
砷盐                                            ≤1ppm
其它氨基酸                                不得检出
干燥失重                                    ≤0.20%
灼烧残渣                                    ≤0.10%
含量                                            98.5%―100.5%
比旋度                                        -11.3°―-12.1°

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。